ダルス 海藻 効果 食べ方

スーパーフード・ダルスについて

わたしたちが身近によく知っている海藻類、毎日の食卓に身近な食材には、わかめや昆布、ひじき、もずくなどがありますが、同じ海藻類の仲間でダルスについてご存知でしょうか。ダルスは、日本国内ではあまりなじみがありませんが、北欧諸国では古い昔から常食されてきました。

 

アイルランドやカナダのレストランでは、栄養豊富なダルスに着目して、料理メニューに摂り入れているところもあります。ダルスは、紅藻類の海藻類で、ダルス科ダルス属二分類されており、おもに大西洋の北沿岸部に自生しています。

 

スーパーフード ダルス

 

主な栄養素

ダルスには、カルシウム・亜鉛・ヨード(ヨウ素)・アルギン酸カリウム・アルギン酸カルシウムなどの天然ミネラル、フコイダン(多糖類)、食物繊維、アミノペプチドなどの栄養素がたっぷり含まれています。

 

海藻類ダルスの効果・効能

ダルスに含まれているアルギン酸ナトリウムは、水溶性食物繊維の一種で、コレステロールの低下便秘の予防・解消に効果が期待されています。多糖類のフコイダンは、昆布にも多く含まれていますが、近年はフコイダン療法として、医学界ではがん予防に効果が期待されています。

 

ダルスの食べ方

ダルスは海藻類ですから、糸寒天やわかめ、昆布などの海藻サラダに入れてドレッシングをかけて食べると良いでしょう。また、ダルスを細かく刻んで、卵に入れてオムレツにしたり、マッシュポテトにすると、おいしくいただけます。




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