キヌアはダイエットに最適なスーパーフード
スーパーフードとして今、もっとも人気が高い雑穀類と言えば、キヌアですよね。NHKのテレビ番組「あさイチ」で紹介されて以来、静かなブームを呼んでいます。
キヌアは、スーパーのお米コーナーなどで販売されているのを見かけることがあります。ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、アンデスやペルーなどの南米では、今から何千年も前から食されてきました。インカ文明の時代から、トウモロコシとともに貴重な食材とされていたほどです。
キヌアの栄養素
キヌアには、イソロイシン・ムチオニン・リシンなどの必須アミノ酸が豊富に含まれています。
キヌアに外見がよく似た食材には、ひえやあわ、アマランサスなどがありますが、タンパク質の含有率が高いことでは、キヌアは圧倒的です。オレイン酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸がバランス良く含まれていて、今や健康食と言えばすぐにキヌアを思い浮かべるほどです。
キヌアの効果・効能
近年は、欧米でセリアック病（小麦粉などに含まれているグルテンによるアレルギー体質）の食事療法として、キヌアが用いられるようになりました。
グルテンが含まれていないことから、ダイエットにも最適な食材です。
アメリカでは、一流モデルなど有名人が美容と健康維持を目的に日常的に食しています。食物繊維が豊富に含まれており、便秘の予防・改善に、下半身太りを解消したい方にもおすすめです。
主な食べ方
キヌアは、白米や玄米、発芽玄米やお麦と一緒に炊いて食べると、おいしくいただけます。クッキーやパン、ホットケーキやお好み焼きに入れても良いでしょう。
キアヌの詳しいレシピは以下のサイトにまとめてあります。