スーパーフード テフ

スーパーフード テフの最大の特徴は、世界中に存在するどの穀類よりも小粒で、世界最小とも言われるほどです。極小のこの一粒一粒に栄養素がギュッと濃縮されています。

 

テフの原産地はエチオピアで、現地の人々は古い昔から健康食・美容食として食してきました。
オメガ3系脂肪酸が豊富で、肌に不足しがちな美容成分のセラミドを生成する働きがあります。エチオピアの女性は美人が多いと言われる秘密はここにあります。

 

ビタミンEも豊富なので、肌だけでなく身体のアンチエイジング効果も期待できます。
食物繊維の含有量が他の穀類と比較しても多く、便秘解消の効果も期待できます。

テフの栄養素について、さらに深く掘り下げてみましょう。

 

テフ100g中に含まれる栄養素と栄養価は、タンパク質13.3kacl、オメガ3系脂肪酸1.35g、カリウム427mg、カルシウム180mg、鉄7.6mg、ビタミンA 9.0IU、ビタミンE　0.5mg、ビタミンB6 0.5mg、食物繊維8.0mg、亜鉛3.6mgなどです。

 

テフ100gあたりのカロリーは367kcal、これは全粒小麦粉100gのカロリーよりも少し低い程度です。全粒小麦粉とテフの栄養価を比較すると、鉄分は約2倍、マグネシウムは1.4倍、カルシウムは約5倍にも相当します。

スーパーフード テフの産地であるエチオピアでは、クレープなどのお菓子に使うこともあるそうです。テフは他の穀類よりも小粒なので、お米と遺書に炊いて食べることはもちろん、お菓子作りの材料として使うこともできます。

 

ホットケーキやパウンドケーキ、マフィンなどのお菓子の材料として、小麦粉の量を少し減らす代わりにテフを使うとミネラルやビタミン、食物繊維の補給ができます。

 

テフをすり鉢・すりこぎ、ミルミキサーなどで細かく挽くと粉末になります。粉末にしたものをドレッシングと一緒にサラダやカルパッチョにかけるとヘルシーですね。ヨーグルトにあえて食べても良いでしょう。

スーパーフード テフを健康食品店やドラッグストアで購入する方法もありますが、見つからない場合は、楽天市場などの大手通販サイトで検索すると良いでしょう。
楽天市場にはブラウンテフやホワイトテフ、粉末タイプのものも取り扱われています。